lunedì 22 aprile 2013

Con le mani in pasta

Sabato, mentre i nostri politici confabulavano tra loro, anche i Parolin hanno messo le mani in pasta...

4 commenti:

  1. ciao vero, la mia ricetta è...più o meno casuale.
    per la pizza in questo caso ho iusato il lievito madre che considero come 1/3 del peso degli ingredienti, a quel punto ho aggiunto 2/3 di farina e l'acqua in quantità di 1/2 della farina che ho aggiunto....non si capisce nienete, vero?
    per esempio: 200 gr lievito madre + 400 gr farina + 200 ml acqua. sale qb.
    per la foccaccia ho aggiunto 2 cucchiai d'olio all'impasto.
    se faccio il pane tengo sempre il rapporto di 1/3 del peso per il lievito madre, mentre i rapporti di acqua e farina variano in base alle farine che uso.
    tu come fai?

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  2. io metto 50gr in più a te di lievito madre...... ma è da poco che la uso perchè prima facevo con il lievito di birra e ci devo ancora prendere la mano.....
    baci

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